В субботу попался мне на рынке очень свежий голец, вот только пару часов назад пойманный. Ну что ж, на ловца и зверь бежит и рыба плывет. И решила я брать, пока не уплыл, и приготовить молосольного гольца, такого, как готовили в кулинарной школе у Шубека.


( Read more... )

Простенькая такая закуска, но симпатичная :-)


( Read more... )

Печенья я напеклась уже на целый год Пора бы подумать о том, что поставить на праздничный стол. Начнем с закуски. Идею для этого паштета взяла в книге "Das Culinarium der Süsswasserfische". В оригинальном рецепте используется судак, я брала морского окуня. Ну, не удалось добыть судака :-)


( Read more... )

( Read more... )

Baccala montecato - пюре из сушеной трески - это традиционное блюдо в Венеции, там его можно найти практически во всех ресторанах и барах. Сушеная треска, которая производится в основном в Норвегии, бывает двух видов - просто сушеная и засоленная и сушеная. Это блюдо готовится из соленой сушеной трески. Блюда из сушеной трески можно найти в ( Read more... )

( Read more... )

Можно сказать, две икры из баклажанов :-) Для икры я баклажаны или запекаю на открытом огне до почернения кожицы и мягкости, или просто в духовке (около 45 минут). На открытом огне получается быстрее и вкуснее из-за слегка "поддымленного" вкуса, но и в духовке тоже неплохо.


( Read more... )

( Read more... )

В эти выходные решила изучить очередную книгу из серии "Bibliothek der Köche" (Библиотека поваров). В этот раз повара Михаэля Фелля (Michael Fell). В прошлом году он открыл свой новый ресторан "Villa am See" в Tegernsee (Бавария) и сразу получил 1 звездочку Michelin ( Read more... )

Две простые закуски, которые очень быстро делаются и симпатично смотрятся :-)


( Read more... )